perjantai 21. heinäkuuta 2017

Neljän aineksen mansikka-kookosfruitie ja muita tuoremansikkareseptejä



Mansikka-aika on nyt parhaimmillaan ja mansikka on parhaimmillaan ihan tuoreeltaan nautittuna. Sellaisenaan, kerman kanssa, kakun päällä, kiisselinä, vispipuurona, pannacotan joukossa, salaatissa, hedelmäsalaatissa, kääretortussa, pannukakun, lettujen tai köyhien ritareiden kanssa, juomana


Mansikka-kookosfruitie

1 l mansikoita
1,6 dl kookoskermaa
1 limetin mehu
pinnalle
raastettua limetinkuorta ja kookoshiutaleita

Nypi mansikoista kannat pois ja laita ne tehosekoittimeen kookoskerman sekä limettimehun kanssa. Pyöräytä aineksista juoma ja kaada se kahteen lasiin. Viimeistele raastetulla limetinkuorella ja kookoshiutaleilla.


torstai 20. heinäkuuta 2017

Salaattipiirakka, eli iloitkaa, pyörä on keksitty uudelleen!



Piirakka? Salaatti? Voileipä? Pyörä voileipä on keksitty uudelleen. Sen nimi on nykyään salaattipiirakka. Epätrendikäs keittiö ryhtyi kerrankin trendikkääksi ja kokeili ideaa.

Tässä siis paistetun voitaikinan päälle on rakenneltu kana-pekoni-vuohenjuustosalaatti eli kanalla, pekonilla, vuohenjuustolla ym päällystetty voileipä eli salaattipiirakka – whatever…

En vieläkään ole ihan varma, miksi tätä pitäisi kutsua, mutta oli tämä ihan hyvää, ainakin näillä täytteillä, vaikka varsinainen piirakkapohja jäikin ehkä vähän kuivakkaaksi. 


Kana-pekoni-vuohenjuusto-salaattipiirakka

400 g voitaikinaa (pakaste tai itse tehty)
1 dl paholaisenhilloa (resepti täällä)
1 pussi Vihreäkeiju ”Sulo” annossalaattia tai
     paksoita, thaibasilikaa, jääsalaattia ja friseesalaattia
100 g rapeaksi paistettua pekonia
300 g kypsennettyä broileria
3-4 paraguayo –persikkaa paahdettuna
puolikas punasipuli ohuina viipaleina
100 g vuohenjuustoa
kourallinen rouhittuja saksanpähkinöitä
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl ruokakermaa
suolaa, mustapippuria ja hunajaa



Kauli taikina isoon piirakkavuokaan ja paista pakkauksen ohjeen mukaan. Kypsennä piirakkapohja täysin kypsäksi alta ja päältä. Jäähdytä piirakkapohja.

Levitä paholaisenhillo piirakkapohjalle ja revi sen päälle suurin osa salaattivihreistä.

Leikkaa kaikki salaattiainekset suupalan kokoisiksi ja päällystä piirakka niillä. Ripottele viimeksi vielä loput vihreät.

Sekoita keskenään jogurtti, ruokakerma ja mausteet.

Leikkaa piirakka neljään osaan ja tarjoile jogurttikastikkeen kanssa.